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Los hermanos Falcón asumen en la actualidad la gerencia de Bodegas y Viñedos Don Olegario. Pero la tradición y pasión por el vino la han heredado de su abuelo Adolfo Falcón, quien desde 1950 se dedicó a la comercialización del vino a nivel local.
Su padre, Olegario, siguió los pasos y se estableció como bodeguero en 1980. Compró el actual viñedo y empezó a elaborar vino albariño con el nombre de Don Olegario, que en 1988 se adhirió a la D.O.Rías Baixas.
Actualmente los hermanos Falcón, son la tercera generación trabajando en la elaboración de vinos, e intentan mantener el mismo estilo y calidad.