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En la bodega se aplican tanto las tradiciones más antiguas como las mas modernas tecnologías todo en aras de alcanzar la mejor calidad en sus vinos con lo que se podrá disfrutar de vinos de la mejor calidad sin necesidad de salir de A Capitana, incluso se dice como es el proceso que convierte las uvas en la llamada bebida de los Dioses, el vino.
La bodega además de producir buen vino gracias a unos viñedos de gran calidad es una especie de museo funcional ya que es una bodega de las más antiguas.